Jika anda mengira masakan mie Cina hanya berupa mie rebus, maka anda salah besar. Chow Mein adalah makanan yang berasal dari daerah Kanton, dimasak dengan cara menggoreng mie sampai benar-benar kering. Tentu saja, menyantap Chow Mein akan menimbulkan sensasi tersendiri karena rasa renyah yang dihasilkan dari mie yang digoreng kering.
Chow Mein bisa juga disajikan bersama tumis daging sapi atau daging ayam, atau bersama-sama dengan tumis sayuran. Dalam berbagai kesempatan, Chow Mein terkadang dimasukkan ke dalam sup hangat sebagai topping.