AbstractA comparative study of the

Abstract
A comparative study of the influence of two edible seaweeds, Nori (Porphyra tenera) and Wakame (Undaria pinnatifida), on
dietary nutritive utilization was performed. Male adult Wistar rats were fed, for 2 weeks, diets containing Nori, Wakame or cellulose
as source of dietary fibre. All diets contained similar amounts of dietary fibre (5%), protein (14%) and ash (5%). Intake, body
weight gain, food efficiency (weight gain/food intake), apparent digestibility and retention coefficients for protein, fat, and minerals
(calcium, iron, magnesium, zinc, sodium, and potassium) were evaluated. The addition of Wakame or Nori did not affect the gain
in body weight of rats or food efficiency. Fresh and dry stool weights were higher in rats fed seaweeds than in the control group.
Seaweed-fed animals showed significantly lower apparent digestibilities of protein and fat but absorbed nitrogen was more effectively
used by animals. Apparent digestibility and retention coefficients for calcium, magnesium, zinc, iron, sodium and potassium
were lower for seaweed-fed rats, and showed lower values for Wakame than Nori. The seaweeds could be a good source of dietary
fibre in diet but they may modify digestibility of dietary protein and minerals. # 2002 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.
Keywords: Seaweeds; Dietary fibre; Protein; Minerals

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมายเลขเปรียบเทียบการศึกษาของอิทธิพลของสองกินสาหร่ายทะเล ทอดกรอบ (Porphyra tenera) และ Wakame (Undaria pinnatifida),ดำเนินการใช้ประโยชน์วิจัยที่กาก หนู Wistar ผู้ใหญ่ชายถูกเลี้ยง 2 สัปดาห์ อาหารประกอบด้วยขนม Wakame หรือเซลลูโลสเป็นแหล่งของใยอาหาร อาหารทั้งหมดประกอบด้วยจำนวนคล้ายเส้นใยอาหาร (5%), โปรตีน (14%) และเถ้า (5%) บริโภค ร่างกายน้ำหนัก ประสิทธิภาพอาหาร (น้ำหนักกำไร/อาหารบริโภค), สัมประสิทธิ์ digestibility ชัด และการเก็บรักษาไขมัน โปรตีน และแร่ธาตุมีประเมิน (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และโพแทสเซียม) แห่ง Wakame หรือทอดกรอบได้ส่งผลกระทบต่อกำไรน้ำหนักของร่างกายหนูหรืออาหารอย่างมีประสิทธิภาพ น้ำหนักสด และแห้งได้สูงในอุจจาระหนูเลี้ยงสาหร่ายทะเลกว่าในกลุ่มควบคุมสัตว์เลี้ยงสาหร่ายพบ digestibilities ต่ำชัดเจนของโปรตีนและไขมัน แต่ไนโตรเจนที่ดูดซึมได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นใช้สัตว์ สัมประสิทธิ์ digestibility ชัดและการเก็บรักษาสำหรับแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก โซเดียม และโพแทสเซียมได้ต่ำกว่าการเลี้ยงสาหร่ายหนู แสดงต่ำกว่าค่า Wakame กว่าทอดกรอบ สาหร่ายทะเลอาจเป็นแหล่งที่ดีของอาหารสำหรับผู้เส้นใยในอาหาร แต่ก็อาจปรับเปลี่ยน digestibility อาหารโปรตีนและแร่ธาตุ #2002 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดคำสำคัญ: สาหร่ายทะเล เส้นใยอาหาร โปรตีน แร่ธาตุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาเปรียบเทียบอิทธิพลของสองกินสาหร่ายที่ Nori (Porphyra ทีเรนา) และ Wakame (Undaria pinnatifida) ในการใช้ประโยชน์ทางโภชนาการอาหารที่ได้ดำเนินการ ชายผู้ใหญ่หนูวิสตาร์ได้รับการเลี้ยงดูสำหรับ 2 สัปดาห์, อาหารที่มี Nori, Wakame หรือเซลลูโลสเป็นแหล่งของใยอาหาร อาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปริมาณที่ใกล้เคียงกันของใยอาหาร (5%) โปรตีน (14%) และเถ้า (5%) ไอดี, ร่างกายของน้ำหนักที่เพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหาร(น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น / รับประทานอาหาร) การย่อยที่เห็นได้ชัดและค่าสัมประสิทธิ์การเก็บรักษาสำหรับโปรตีนไขมันและเกลือแร่(แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี, โซเดียมและโพแทสเซียม) ได้รับการประเมิน นอกเหนือจาก Wakame Nori หรือไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกำไรของน้ำหนักตัวของหนูหรืออาหารที่มีประสิทธิภาพ น้ำหนักอุจจาระสดและแห้งที่สูงขึ้นในหนูที่เลี้ยงสาหร่ายกว่าในกลุ่มควบคุม. สัตว์สาหร่ายที่เลี้ยงแสดงให้เห็นว่าการย่อยอย่างมีนัยสำคัญที่เห็นได้ชัดที่ลดลงของโปรตีนและไขมัน แต่ที่ดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพไนโตรเจนที่ใช้โดยสัตว์ ย่อยที่เห็นได้ชัดและค่าสัมประสิทธิ์การเก็บรักษาสำหรับแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสี, เหล็ก, โซเดียมและโพแทสเซียมต่ำสำหรับหนูที่เลี้ยงสาหร่ายทะเลและมีค่าต่ำกว่าWakame Nori สาหร่ายทะเลอาจจะเป็นแหล่งที่ดีของอาหารเส้นใยในอาหาร แต่พวกเขาอาจปรับเปลี่ยนการย่อยได้ของโปรตีนและแร่ธาตุ # 2002 เอลส์ จำกัด วิทยาศาสตร์ สงวนลิขสิทธิ์. คำสำคัญ: สาหร่ายทะเล; ใยอาหาร; โปรตีน; แร่ธาตุ